Matprat

Ta en pause fra fotballen og kom og fortell en vits. Eller fortell noe helt annet.

Moderators: Larsen, Mod-gruppen.

User avatar
Los-Loco
Posts: 7293
Joined: Thu Feb 26, 2004 9:27 am
Location: Bodø
Has thanked: 442 times
Been thanked: 877 times
Contact:

Matprat

Post by Los-Loco »

Er mulig jeg tar feil, men noe så elementært som en mattråd kan jeg ikke huske at vi har hatt her. Hvilket er for galt.

Begynner med en link til noen kokketips som var av det bedre slaget, i allefall hvis man nyanserer påstandene i bloggen med de ulike kommentarene i diskusjonen under.

http://blogg.aftenposten.no/ekern/2009/ ... %b8kkenet/

Ellers, gode oppskrifter og andre kjøkkentips passer fint inn i denne tråden.
"Den virkelige faren er ikke at datamaskiner skal begynne å tenke som mennesker, men at mennesker skal begynne å tenke som datamaskiner!" Sydney Harris
User avatar
eidurgud
Posts: 9741
Joined: Wed Jun 22, 2005 6:16 pm
Location: Bodø
Has thanked: 2 times
Been thanked: 10 times

Re: Matprat

Post by eidurgud »

Og her kommer tips nr. 1:

Ikke forveksle kanel med karri! Det smaker ikke godt med karri på grøt..
NupiSnowJog
Posts: 2001
Joined: Sun Nov 21, 2004 11:02 pm
Location: Bodø wohooo

Re: Matprat

Post by NupiSnowJog »

Ikkje bruk halvfabrikata, posemat, fem-minuttersgrøt osv.
Les innhaldsforteikning på matvarar.
Les boka "den hemmelige kokken -noen jukser med maten din" :wink:

Kjøp råvarer etter sesong
Skyll kjøtt/fisk/kylling før steiking

Skriv ukesmenyar og handleliste etter den.

Jepp, eg har mange tips, men kom ikke på så veldig mange akkurat no.
ARGH!
User avatar
Los-Loco
Posts: 7293
Joined: Thu Feb 26, 2004 9:27 am
Location: Bodø
Has thanked: 442 times
Been thanked: 877 times
Contact:

Re: Matprat

Post by Los-Loco »

eidurgud wrote:Og her kommer tips nr. 1:

Ikke forveksle kanel med karri! Det smaker ikke godt med karri på grøt..
Har faktisk forvekslet motsatt engang, og dro til med en dugelig mengde kanel i en saus til en fiskerett. Det ble ganske underlig smak.
"Den virkelige faren er ikke at datamaskiner skal begynne å tenke som mennesker, men at mennesker skal begynne å tenke som datamaskiner!" Sydney Harris
User avatar
Kesseboy
Posts: 15757
Joined: Mon Aug 30, 2004 12:14 pm
Location: Bodø
Has thanked: 1194 times
Been thanked: 1079 times

Re: Matprat

Post by Kesseboy »

Rema sitt konsept om middag for under en hundrelapp tangerer det geniale. Mye snadder der, billig og enkelt.
Når du forventer det verste. Venter på at det skal skje. Og så skjer det.

Glimtfølelsen.
ingen87
Posts: 7044
Joined: Thu Mar 27, 2008 10:22 am
Location: Saltdal
Has thanked: 115 times
Been thanked: 157 times
Contact:

Re: Matprat

Post by ingen87 »

Må også innrømme at Kiwis "Go Helg" tilbud er genialt! Er man student og bor aleine, så er det ingenting som er bedre enn å kunne kjøpe et ok kjøttstykke til 15 kroner. Har utnyttet meg av dette tilbudet hver helg i det siste, bortsett fra de gangene det har vært laks (jeg kjøper av prinssipp ikke oppdrettslaks)..
Førr Evig!
Parelius
Posts: 1027
Joined: Thu Mar 27, 2008 9:01 am
Location: Oslo
Contact:

Re: Matprat

Post by Parelius »

"Man tager vad man haver.." ;)
Ingenting er mer irriterende enn folk som bare fortsetter å snakke når du avbryter.
ingen87
Posts: 7044
Joined: Thu Mar 27, 2008 10:22 am
Location: Saltdal
Has thanked: 115 times
Been thanked: 157 times
Contact:

Re: Matprat

Post by ingen87 »

For folk sør for polarsirkelen, som kan ha tilgang til ringdueåkerer, så er Ringdue fantastisk godt kjøtt! Meget billig kjøtt, da man som regel får jakte gratis fra grunneier, og man betal 200 krona førr låkkedue og kamuflasjeutstyr, så er man på god vei! Har mange i fryseren, så det er mange gourmetmåltid på meg fremover :)

Den som kjenner en dyktig duejeger, eller jakter duer selv, har mye godt å se fram til i august. Enten du tilbereder duebrystene på gourmetvis hjemme på kjøkkenet, eller på litt enklere vis ute i friluft: Duebryst er fantastisk godt!
http://www.klikk.no/produkthjemmesider/ ... 290319.ece
Førr Evig!
User avatar
Mr Bean
Posts: 2708
Joined: Thu Mar 27, 2008 8:45 am
Location: Sortland
Has thanked: 85 times
Been thanked: 35 times
Contact:

Re: Matprat

Post by Mr Bean »

Gammelsei (rødsei) med gulerotstuing,stekt flesk(ikke bacon),mandelpoteter og flatbrød.. Yummi .. :D
Lutefisk med erterstuing,raspet brunost,grov sennep,stekt flesk og mandelpoteter.. Nam nam..
Møsbrømlefse.. trenger vel ikke og si noe mere ..Nam nam :mrgreen:
Gammelsei:
http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift11330.asp

Lutefisk:
http://www.schulze.no/juletradisjoner/j ... tefisk.htm

Møsbrømlefse:
http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift13001.asp


Men som alltid, varierer oppskriftene med de forskellige distrikt..

Ellers, så er det jo snart jul.. :D med alle de rettene som er og finne i forbindelse med den.. :hedre
Dæggern no vart æ sopijn ja.. :blå
GLIS og STOLT av det

YNWA
'If you are first you are first. If you are second you are nothing.'
Bill Shankley :LFC 💙💛
User avatar
Kesseboy
Posts: 15757
Joined: Mon Aug 30, 2004 12:14 pm
Location: Bodø
Has thanked: 1194 times
Been thanked: 1079 times

Re: Matprat

Post by Kesseboy »

Det var litt morsomt, for gammelsei og lutefisk er vel omtrent det verste jeg kan få :wink:
Når du forventer det verste. Venter på at det skal skje. Og så skjer det.

Glimtfølelsen.
User avatar
Skriket
Posts: 3428
Joined: Fri May 06, 2005 12:27 pm

Re: Matprat

Post by Skriket »

NupiSnowJog wrote: Skyll kjøtt/fisk/kylling før steiking.
D e vel motsatt av ka de aller fleste (mester)kokka anbefale?? :roll:
Ækte nordnorsk stolthet!
User avatar
XuliX
Posts: 1328
Joined: Sun Apr 03, 2005 2:36 pm
Location: Mørkved city
Been thanked: 1 time

Re: Matprat

Post by XuliX »

Ikke steik kjøttdeig på fullt. Steker heller på 2 (av 3), gir bedre resultat :roll:
"It's not the fart that kills you, it's the smell" - Petter Solberg
User avatar
eidurgud
Posts: 9741
Joined: Wed Jun 22, 2005 6:16 pm
Location: Bodø
Has thanked: 2 times
Been thanked: 10 times

Re: Matprat

Post by eidurgud »

Jeg steiker kjøttdeig på full styrke, jeg.

For å unngå at den blir kokt, så steiker jeg den en stund på begge sidene før jeg hakker den opp. Stekt kjøttdeig er bedre enn kokt, syns jeg.
NupiSnowJog
Posts: 2001
Joined: Sun Nov 21, 2004 11:02 pm
Location: Bodø wohooo

Re: Matprat

Post by NupiSnowJog »

Skriket wrote:
NupiSnowJog wrote: Skyll kjøtt/fisk/kylling før steiking.
D e vel motsatt av ka de aller fleste (mester)kokka anbefale?? :roll:
Kan godt vere, veldig mange kokkar anbefaler skylling av alt av kjøtt og grønnsaker rett før tilberedning.
Veldig mange kokkar sverger til smør når dei steiker nokonting, mens andre meiner at ei god steikeolje er aller best. Folk er forskjellege.
ARGH!
MacDaddy
DGH TIFO
DGH TIFO
Posts: 2136
Joined: Thu Jul 21, 2005 6:18 am
Location: Bodø
Contact:

Re: Matprat

Post by MacDaddy »

eidurgud wrote:Jeg steiker kjøttdeig på full styrke, jeg.

For å unngå at den blir kokt, så steiker jeg den en stund på begge sidene før jeg hakker den opp. Stekt kjøttdeig er bedre enn kokt, syns jeg.
Kjør på med full pinne!
Kjøttdeig som varmes opp langsomt slipper vann, om det er tilsatt eller ikke. Ikke ta all kjøttdeigen i panna med en gang. Da vil den bare kjøles ned og koke-effekten settes igang.
http://www.youtube.com/watch?v=SyzDOcOw5qY" onclick="window.open(this.href);return false;
User avatar
eidurgud
Posts: 9741
Joined: Wed Jun 22, 2005 6:16 pm
Location: Bodø
Has thanked: 2 times
Been thanked: 10 times

Re: Matprat

Post by eidurgud »

Det kommer jo ann på hvor mye kjøttdeig som skal steikes. Om det er bare én pakke (400g) så er det ingen problemer å steike hele på en gang, dersom steikepanna er varm nok :)
User avatar
Sulliken
Moderator
Moderator
Posts: 16541
Joined: Thu Apr 15, 2004 3:47 pm
Location: Kløfta
Has thanked: 962 times
Been thanked: 736 times
Contact:

Re: Matprat

Post by Sulliken »

Los-Loco wrote:Er mulig jeg tar feil, men noe så elementært som en mattråd kan jeg ikke huske at vi har hatt her. Hvilket er for galt.
Feil.

Jeg startet en hvor jeg blant annet delte min kremede whiskysaus... men trur ikke den tråden overlevde overgangen til det nye forumet, for den tråden finner jeg ikke igjen.
The North belongs to Bodø.
-Faris Moumbagna
User avatar
eidurgud
Posts: 9741
Joined: Wed Jun 22, 2005 6:16 pm
Location: Bodø
Has thanked: 2 times
Been thanked: 10 times

Re: Matprat

Post by eidurgud »

Det var ikke på TW? Husker du starta en mattråd der..
User avatar
Sulliken
Moderator
Moderator
Posts: 16541
Joined: Thu Apr 15, 2004 3:47 pm
Location: Kløfta
Has thanked: 962 times
Been thanked: 736 times
Contact:

Re: Matprat

Post by Sulliken »

Det var det ja.. :oops:

Sorry Los Loco, I stand corrected.
The North belongs to Bodø.
-Faris Moumbagna
User avatar
Boombadila
Moderator
Moderator
Posts: 8371
Joined: Wed Mar 26, 2008 11:32 am
Has thanked: 38 times
Been thanked: 166 times

Re: Matprat

Post by Boombadila »

Men du har rett i at du delte matoppskrifter her, det var forøvrig i spam of the nighttråden.

Når det gjelder mat så sier jeg bare en ting, det du trenger er hermetikk, grønnsaker, litt kjøttdeig og en stor gryte :D
No one knows the reason for all this, but it is probably quantum
NupiSnowJog
Posts: 2001
Joined: Sun Nov 21, 2004 11:02 pm
Location: Bodø wohooo

Re: Matprat

Post by NupiSnowJog »

Nokon som veit om private som selger egg i Bodø? Og nokon som veit om det er nokon plass dei selger Stangekylling (samme som lurepåtråd)
ARGH!
User avatar
FSHelgeland
Posts: 7755
Joined: Sun May 15, 2005 1:18 pm
Location: Mosjøen

Re: Matprat

Post by FSHelgeland »

Private som selger egg klarer du nok alltids å finne, men tror du skal slite litt for å finne kyllingen. Mulig at noe av de beste resturantene i Bodø kan ha den, og at du kan få kjøpt der. Ellers så tviler jeg, hvis du sjekker på www.stangekylling.no så ser du at det ikke er mange steder den er å få kjøpt akkurat.
Tippeliga 2015
User avatar
eidurgud
Posts: 9741
Joined: Wed Jun 22, 2005 6:16 pm
Location: Bodø
Has thanked: 2 times
Been thanked: 10 times

Re: Matprat

Post by eidurgud »

Før Sulliken kommer med sine ultaavenserte oppskrifter, så smeller jeg ut denne.

I går var vi skikkelig i beit på hva vi skulle lage til middag, så det endte opp med noe vi kan kalle ei potetmosgryte.

1) Lag potetmos.
2) Kutt opp det du liker, vi hadde pølser, paprika, mais og purreløk.
3) Steik pølsebitene.
4) Bland alt sammen.
5) Ha mosen m/tilbehør i ei ildfast form.
6) Strø revet ost på toppen
7) Sett inn i steikovnen og gratinér osten

Vóila.

Enkelt, billig og godt!
User avatar
Sulliken
Moderator
Moderator
Posts: 16541
Joined: Thu Apr 15, 2004 3:47 pm
Location: Kløfta
Has thanked: 962 times
Been thanked: 736 times
Contact:

Re: Matprat

Post by Sulliken »

For ikke at en slik potetmosgrateng skal bli småkjedelig, anbefales det å tilsette en god dæsj provancekrydder, og for å gjøre det litt anderledes, så kan du oh koke litt makaroni og blande i gratengen =)

Middag i går:
Hjortestek med rotgrønnsakmiks, soppmix og hjemmelaget cherrysaus :D

Pælm steken i ovnen, google steketid, kjernetemperatur etc.

Rotgrønnsaker:
Potet (kokes for seg selv)
Gulrøtter
Jordskokk
Selerirot
Pastinakker

Koses som grønnsaksmix, vær ops på at det er litt forskjellig koketid.

Soppmix:
Champis
aromasopp
Kantareller
evt andre sopper.

Du kan og bruke den frosne soppmixen som er i butikken, men fersk sopp ER så mye bedre.

Cherrysaus.
Lag brunsaus av sjyen til steken (med diverse krydder, jevning, brunost etc etter din egen smak) tilsett en god dæsj cherry (og gjerne rødvin) til sausen får en litt søtlig smak.

servèr.
Nam
The North belongs to Bodø.
-Faris Moumbagna
User avatar
eidurgud
Posts: 9741
Joined: Wed Jun 22, 2005 6:16 pm
Location: Bodø
Has thanked: 2 times
Been thanked: 10 times

Re: Matprat

Post by eidurgud »

Sulliken, har du noen form for utdannelse innenfor "kokkelering"?

Når du skriver "Champis", mener du sjampinjong, eller champagne? Heller vel mot det første siden det er soppmix, men man vet nå aldri med kunsten din :wink:
Post Reply